A Vigilância Sanitária completou um mês de atuação da Operação Verão nas praias do litoral paulista e já emitiu 353 autuações em 30 dias. A ação, que segue até março, tem como foco orientar comerciantes, corrigir irregularidades sanitárias e garantir a segurança alimentar de moradores e turistas durante a alta temporada.

Fiscalização reforçada nas praias

As equipes da Vigilância Sanitária vistoriaram carrinhos, quiosques e food trucks nas praias do Guaiúba, Tombo, Astúrias, Pitangueiras, Enseada e Pernambuco. Durante as ações, os fiscais avaliaram:

• Condições sanitárias dos estabelecimentos;

• Acondicionamento e manipulação dos alimentos;

• Higienização dos produtos e das mãos dos manipuladores;

• Limpeza geral dos pontos de venda;

• Regularidade da documentação exigida por lei.

Também foi observado o descarte correto do lixo, que deve ser ensacado e destinado a locais apropriados, incluindo resíduos gerados pela atividade comercial e pelos próprios clientes.

Advertências lideram autuações

Do total de 353 autuações, a maioria foi de advertências, com 224 registros, o equivalente a 63,46%.

Segundo Marco Antônio Chagas, diretor de Vigilância em Saúde, o número reforça o caráter educativo da operação.

“A prioridade é orientar e promover o ajuste imediato, antes da aplicação de penalidades mais severas”, destacou.

Na sequência, foram registradas:

• 105 notificações, relacionadas a adequações simples;

• 12 intimações;

• 9 vistorias;

• 3 interdições em estabelecimentos de praia.

Uma quarta interdição foi registrada após denúncia em uma farmácia próxima à orla, entrando no balanço geral da operação.

Manipulação de alimentos e gelo lideram problemas

O tema mais recorrente foi a boa prática de manipulação de alimentos, com 145 autuações (41,08%). Outro ponto que tem recebido atenção especial é o uso de gelo, responsável por 91 autuações (25,78%).

De acordo com Marco Antônio Chagas, o gelo utilizado deve ser industrializado, em cubos, rotulado e com procedência comprovada.

“Não será tolerado gelo clandestino, uma das principais fontes de contaminação. Como os comerciantes já foram comunicados, a multa será imediata”, alertou.

Outros problemas identificados

Além disso, a fiscalização registrou:

• 57 autuações relacionadas à limpeza, higiene e manutenção de equipamentos;

• 56 autuações sobre adequação de compartimentos de gás e manutenção de extintores;

• 4 interdições, considerando ações em pontos fora da faixa de areia